RESEPI KEK RED VELVET MOIST

Bahan-bahan :
• *2 cawan tepung kek/superfine
• *2 sudu besar serbuk koko
• *1 sudu kecil baking powder
• *1 sudu kecil soda bicarbonat
• *1 sudu kecil garam
• 1 cawan buttermilk - resepi di bawah
• 1 cawan gula halus
• 1 sudu besar pewarna merah
• 1 cawan minyak masak
• 1/2 cawan air panas - hana tambah 2 sudu besar lagi
• 2 biji telur A
• esen vanila

Topping :
• 250g cream cheese @ satu ketul
• 1/2 cawan whipping cream
• 1/2 cawan gula - hana letak 1/4cwn+1sb jer
• 1 sudu besar jus perahan lemon

Cara-cara :
• Sediakan buttermilk - Campurkan 1 cawan susu segar/susu cair dengan 1 sudu besar cuka apple cider atau cuka putih. Biarkan sebentar lebih kurang 10minit. Boleh juga guna yogurt sukatannya ialah 3/4cawan yogurt plain/original + 1/4 susu segar.
• Satukan bahan yang bertanda * ke dalam mangkuk. Ketepikan.
• Mangkuk lain, satukan gula, minyak dan juga telur. Pukul hingga kembang. Masukkan buttermilk, pewarna merah dan esen vanila. Pukul lagi. Masukkan bahan yang telah diayak tadi sedikit demi sedikit sambil putar perlahan hingga semua sebati. Akhir sekali masukkan air panas dan gaul sebati.
• Lengserkan loyang dengan butter dan tepung, tuang adunan dan bakar 45minit. Kek ini boleh juga dikukus.
• Sementara menunggu kek masak, sediakan topping. Putar semua bahan sehingga sebati kemudian sapu pada kek. Sejukkan dahulu baru potong dan hidang.

Telur Oh telur

RESEPI KEK COKLAT MOIST

Bahan-bahan

Bahan Kek
5 biji telur gred A - 3 biji gred B
2 cawan tepung superfine@tepung kek - tpg gandum pon boleh - 1 cwn
1 cawan serbuk koko - 1/2 cwn
2 cawan gula halus - 1 cwn
1 1/4 cawan susu pekat - 1/2 cwn + 1sb
2 1/2 cawan susu segar@susu cair@susu coklat@air biasa- 1 1/4 cwn
1 1/2 cawan minyak - 3/4 cwn
1 1/2 baking powder - 1sk
1 sk soda bikarbonat - 1sk
1 sk esen vanila - 1sk
1 sk garam - secubit

Bahan Topping @ Ganache Coklat
100ml whipping cream/fresh cream
250g coklat masakan gelap (dark chocolate)
1 sudu besar golden syrup (utk kurangkan pahit coklat)
1 sudu besar butter (utk topping yg berkilat)


CARA-CARA

1. Ayak tepung, serbuk koko, baking powder, garam dan soda bikarbonat.Ketepikan.
2. Pukul telur dan juga gula halus hingga kembang. Masukkan esen vanila. Putar lagi sebati. (Guna blender pon tak mengapa)
3. Masukkan susu segar@susu cair. Kemudian masukkan bahan ayak tadi. Gaul sebati.Akhir sekali masukkan minyak.
4. Oleskan loyang dengan sedikit butter/marjerin, tuang adunan kek dan kukus lebih kurang 1 jam atau sehingga masak. kek nih boleh juga dibakar di oven dengan suhu 170.
5. Sejukkan kek. Sementara itu buat topping/ganache coklat.Panaskan whipping cream/fresh cream sebentar (tak perlu hingga mendidih). Jika tiada boleh sub dgn susu segar/susu cair tapi kurangkan sukatan 50ml. Masukkan coklat masakan. Kacau hingga cair dan licin. Kemudian masukkan syrup dan juga butter. Kacau sebati. Tuang ke atas kek yang dah sejuk tadi.
6. Masukkan peti ais kemudian baru potong dan hidang.
7. Nota Hana : Untuk topping coklat seperti gambar, hana curah ganache dua kali. Sekali utk salut kek, dan sekali lagi utk topping yg meleleh. Untuk salut kek hana buat satu adunan topping di atas. Lebihan ganache hana simpan dan sejukkan dalam peti ais sebentar untuk paipkan border atau buat bunga. Untuk topping meleleh tuh hana buat setengah adunan dr resepi topping di atas. Kene pastikan kek sejuk dan topping pertama dah beku supaya topping meleleh cantik dan tak cair sangat.

KUIH TIRAM

BAHAN-BAHAN
1kg tepung gandum
4sd bsr marjerin
1sd teh garam
2bj telur
1-2cwn air
1/2cwn tepung jagung
1/cwn minyak
Gula kastor @ gula halus

CARA :

1. satukan tpng jagung & minyak hngga menjadi pes, kalau agak pekat tambah lagi minyak. Ketepikan
2. satukan tpng gndum, marjerin, garam & gaul rata
3. telur dipukul sedikit, curah dlm tpng, gaul sebati
4. curahkan air sikit2 hngga menjadi doh yg lembut
5. bulat2kan doh sebesar penumbuk
6. ambil sebiji doh, canai nipis (seperti buat karipap) sapukan pes cmpuran tpng jagung & minyak rata2 pada doh yg dicanai tadi, gulung dngan kemas. Potong doh yg digulung tadi anggaran sebesar 1 jari & canai leper setiap doh yg dipotong tadi
7. buat sampai habis
8. goreng kekuningan & setelah sejuk gaul brsama gula kastor @ gula halus

KEREPEK BAWANG PERISA COKLAT

BAHAN-BAHAN

• 300g tepung gandum(ayak)
• 2 sudu mkn marjerin
• 75g gula halus1/2 sudu teh serbuk vanilla
• 1 bj telo
• 75ml santan pekat 
• 1 1/2 sudu mkn serbuk coklat
• minyak

CARA-CARA

1. Campur tpg gandum,marjerin,gula,garam dan vanilla,kacau rata
2. Tambah telo,tuang santan sedikit demi sedikit hingga menjd doh
3. Ambil 1/4 bhgn adunan, tmbh serbuk coklat,kacau hingga rata.biarkan baki adunan berwarna putih
4. Giling tipis adunan putih 2mm.tipiskan juga adunan coklat hingga 2mm
5. Tindihkan lapisan coklat diatas lapisan putih,gulung lapisan tersebut dan padatkan perlahan.biarkan selama 2 jam didlm peti sejuk hingga adunan menjadi keras.
6. Kkeluarkan dr peti sejuk,potong adunan setebal 1mm dgn pisau yg tajam.setelah dipotong,tipiskan semula adunan
7. Goreng dlm myk panas hingga masak dan berwarna kuning kecoklatan.angkat dan toskan